Batıdan

Ehem, ehem, son beş haftadır Seattle’dayım. Yeni evimizdeyiz. Eşyalarımız uzun süre elimize geçmedi. Şişme yatakta yatıp, uyku tulumlarımızı yorgan olarak kullandık (ev, akşamları serin oluyor).

Yerde ya da Fred Meyer’den aldığımız şezlonglarda oturduk. Plastik çatal bıçaklarla yemek yedik. Ben, aynı kıyafetleri yıkayıp yıkayıp giydim.

Eşyalarımızın, planlanandan bir ay sonra buraya varacağını öğrendiğimde moralim çok bozulmuştu. Yanıma doğru düzgün kıyafet almamıştım, nasılsa eşyalar, biz buraya vardıktan iki gün sonra gelecek diye. Sonradan o kadar da dert etmedim bu işi.

İnsan, azla da yapabiliyor. Sahip olduğumuz birçok şeye, aslında çok da ihtiyaç duymadığımızı gördük.

Geçen hafta eşyalarımıza kavuştuk. Henüz evi yerleştirebilmiş değiliz. Bir-iki mobilya aldık, onların gelmesini bekliyoruz. Her şey yavaş yavaş yoluna giriyor.

Burada olmak çok güzel. Pencereden dışarı baktığımda masmavi ya da gıpgri (TDK sözlüğünde böyle bir sözcük yok bu arada) ya da bembeyaz gökyüzünü görüyorum.

Hava açıksa, ufukta Olimpik Sıradağları beliriyor, tepeleri karlı.  Güneş, son ışınlarını evimin içine dolduruyor. İçim huzurla doluyor.

Bu yazımda size yine Molly Wizenberg’ün kitabından bir tarif vereceğim.

Bu yaz sıcaklarında beğenerek yiyeceğinizi düşünüyorum bu turşuyu. Sandviçlerin yanında çok güzel gidiyor. Kendi başına ordövr olarak da servis edilebilir. İşin güzel tarafı, bu turşunun bir günde olması; ama ben turşuyu kurduktan dört gün sonra yiyorum; tadı  o zaman daha güzel oluyor.

Kara Üzüm Turşusu

A Homemade Life’tan.

İçindekiler:

– Yarım kilo kara ya da kırmızı üzüm (çekirdeksiz olursa daha iyi olur)

– Bir su bardağı beyaz şarap sirkesi ya da beyaz sirke

– Bir su bardağı toz şeker

– 1 ½ çay kaşığı hardal tohumu (sarı ya da kahverengi)

– Bir çay kaşığı öğütülmemiş karabiber

– Bir tarçın kabuğu (öğültülmemiş)

– ¼ çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce, üzümleri iyice yıkayıp kurutun. Sonra çöplerini dikkatlice çıkarın. Küçük ve keskin bir bıçakla, çöplerini çıkardığınız yeri (göbek deliğini) çok ince bir dilim halinde kesin ki üzümün eti açığa çıksın.

Üzümleri büyükçe bir kaseye koyun.

 

Küçük bir tencerede, üzüm hariç bütün malzemeleri karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın.

Karışım kaynadıktan sonra, karışımı kasedeki üzümlerin üzerine dökün ve karıştırın. Kasedekiler oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

Bu arada, temiz bir cam kavanozu hazırda bulundurun. Üzümler soğuyunca, bir kepçeyle hem üzümleri hem de turşu suyunu kavanoza dökün. Buz dolabında bir gece bekletin.

Soğuk servis edin. Ben beyaz sirke ile yaptığım turşuyu beyaz şarap sirkesiyle yaptığımdan daha çok beğendim; haberiniz olsun.

Advertisements